Rezervovat stůl
Nová restaurace v Tančícím domě<br>vás nadchne!

Nová restaurace v Tančícím domě
vás nadchne!

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Kde jsme?<br>V 7. patře Tančícího domu

Kde jsme?
V 7. patře Tančícího domu

Naše gastronomie a výhled na Hradčany<br>pro vás bude zážitkem.

Naše gastronomie a výhled na Hradčany
pro vás bude zážitkem.

Ginger & Fred Restaurant

Najdete nás v 7. patře slavného Tančícího domu.

Příjemným a stylovým interiérem začínáme, kouzelným výhledem na Hradčany pokračujeme a přichází na řadu.. ano, gastronomie.

Máme pro vás mezinárodní menu s francouzským nádechem a vždy nějakou specialitou navíc od našeho šéfkuchaře Rudolfa Doležala. Buďte vítáni!

Menu

Čerstvé lokální suroviny, neotřelé kombinace a originální servírování.

Předkrmy

Dýňový krém s křupavou tyčinkou z listového těsta a sýru čedar155 Kč
Ravioly s kachním masem, dýní, ricottou a máslovou omáčkou se šalvějí355 Kč
Telecí tartare s houbami shimeji, cornichony, kapary, bylinkami a černým česnekem, majonézou a toastem375 Kč
Pečené mušle sv. Jakuba s květákovým pyré, pečeným květákem a karamelizovanými jablky455 Kč
Pečená kachní játra Foie gras na tymiánové vafli s kdoulovým pyré a omáčkou z kakaa a zeleného pepře465 Kč

Hlavní jídla

Domácí tagliatelle s černým lanýžem a parmezánem455 Kč
s plátky U.S.D.A. prime rump steak 100 g159 Kč
Sépiové špagety s grilovanou chobotnicí, kalamáry a krevetami, sušenými rajčaty, řapíkatým celerem a omáčkou z mořských plodů499 Kč
Filet pražmy královské na curry z červené čočky se salsou z manga, kokosu a krevet, rýže basmati a rybí jus s citrónovou trávou585 Kč
Pečený filet jesetera s artyčoky, černým kořenem, lískovými oříšky, řeřichou potoční a omáčkou z hořčice a černého rybízu625 Kč
Burger Ginger & Fred z hovězího krku se sýrem Brie, marmeládou z červené cibule, salátem Little Gem, lanýžovou majonézou, pancettou a domácími hranolkami 485 Kč
s pečenými kachními játry Foie gras105 Kč
Kachní prsa na švestkách s dýňovým pyré, mangoldem a ovesnou granolou s dýňovými semínky625 Kč
Pečená křepelka s růžičkovou kapustou, karotkou, černým kořenem, kaštany a omáčkou s vínem Madeira655 Kč
Grilovaná jehněčí kotleta, dušená plec a klobása Merguez s cuketami, rajčaty, paprikami, cizrnou, kuskusem se sušenými meruňkami a omáčkou se salsou verde665 Kč
U.S.D.A prime rump steak s krémovým bramborovým pyré, kadeřávkem a hovězí jus se zeleným pepřem699 Kč

Saláty

Míchaný zeleninový salát s rajčaty, okurkou a paprikou, domácí vinaigrette 195 Kč
Salát z fíků a švestek s prosciuttem, rukolou, mátou, sýrem Pecorino a piniovými oříšky335 Kč
Salát z pečené hovězí veverky, zelených fazolek, rajčat, sojových výhonků, hub shitake, vajec, koriandru, křupavých cibulových kroužků s chilli zálivkou s černým sezamem345 Kč
Salát Little Gem s krevetami a humrem, pečenými cherry rajčaty, avokádem, pancettou a krémovým bylinkovým dresinkem475 Kč

Dezerty

Výběr domácích zmrzlin a sorbetů155 Kč
Skořicové créme brulée s karamelizovanými jablky a zmrzlinou z rumu a rozinek175 Kč
V sirupu pošírovaná hruška s domácím perníkem, zázvorovým meringue a medovou zmrzlinou185 Kč
Mangový cheesecake s krustou z karamelových sušenek a mučenkovým sorbetem189 Kč
Čokoládová bavaroise s pomerančovým pyré, křupavým pomerančovým tuile a zmrzlinou z tonka fazolí195 Kč
Gastro-punk dezert-výběr z malých sladkostí: pistáciové makronky, pralinka s tropickým ovocem, čokoládové lanýže, kokosový prach a slaný karamel199 Kč
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 2 druhy245 Kč
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 3 druhy310 Kč
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 5 druhů415 Kč

Denní nabídka

Pravidelně připravujeme několik speciálních chodů,
které vycházejí především ze sezónních potravin a aktuální nabídky našich dodavatelů.

Pondělí

17.12.2018

Snídaně

pro veřejnost každý den od 7:00 do 11:30

Míchaná vejce na cibulce s malým zeleným salátem a pečivem
105 Kč

3 pošírované vejce s parmezánem, malým zeleným salátem a pečivem
175 Kč

Omeleta se sušenými rajčaty, mozzarellou, malým zeleným salátem a pečivem
175 Kč

Ham & Eggs s malým zeleným salátem a pečivem
155 Kč

Bacon & Eggs s malým zeleným salátem a pečivem
165 Kč

Šunka, salám, plátkový sýr, máslo a pečivo
99 Kč

Müsli, cornflakes, bílý jogurt a ovocný salát
139 Kč

Croissant, máslo a jam
69 Kč

Mix dánského pečiva, domácí bábovka a ovocný salát
135 Kč

Párky s dijonskou hořčicí, kečupem, křenem a pečivem
99 Kč

Sázená vejce s avokádem, špenátem, malým zeleným salátem a pečivem
225 Kč

Vaši snídani můžete doplnit o:
Uzený losos 50 Kč
Slanina 49 Kč
Šunka 40 Kč
Sýr 40 Kč
    Rajčata 39 Kč    

Nápoje

Šumivá vína

Ch. C. André, Moravský Sekt, Brut, Šlechtitelská stanice vinařská - Velké Pavlovice (0,125 l)125 Kč
Prosecco DOC, extra dry, Torresella (0,125 l)155 Kč
R&L Legras, Grand Cru, Blanc de Blanc, Francie (0,125 l)270 Kč
JM Tissier, Brut Reserve Rose (0,125 l)305 Kč
Kir Royal-Cassis de Bourdier, Champagne, Francie299 Kč

Bílá vína

Sauvignon Blanc, Vinařství Krásná Hora, Slovácko, Česká republika (0,15 l)145 Kč
Müller Thurgau, vinařství U Kostela, Polešovice, Česká republika (0,15 l)145 Kč
Riesling Hochgewächs trocken, Blees Ferber, Mosel, Německo (0,15 l)165 Kč
Chardonnay, Domaine de Pouilly, A. Besson, Bourgogne, Francie (0,15 l)175 Kč
Cuvée Viktoria, zemské, vinařství Krásná Hora, Slovácko, Česká republika (0,15 l)175 Kč

Rosé

Corolle Rosé, Plaimont Producteurs, Gasogne, Francie (0,15 l)145 Kč

Sladká vína

Soleil Gascon, Plaimont Producteurs, Gascogne, Francie (0,1 l)145 Kč
Château Lupiac Gaudiet, Bordeaux, Francie (0,1 l)165 Kč
Kompletní vinný lístek

Nealko

Ginger&Fred neperlivá voda 0,75l85 Kč
Ginger&Fred perlivá voda 0,75l85 Kč
Coca cola, Coca cola Zero, Fanta, Sprite 0,2l58 Kč
Tonic Kinley, Tonic Kinley Ginger 0,25l58 Kč
Cappy džus (pomeranč, jablko, jahoda, multivitamin, rajčata) 0,2l68 Kč
Ice Tee ,,True Tea”74 Kč
Pomerančový / grepový fresh džus95 Kč
Vittel 1l135 Kč
Perrier 0,7l135 Kč

Domácí limonády

Citrón 0,50 l85 Kč
Malina 0,50 l85 Kč
Zázvor 0,50 l 85 Kč
Okurka 0,50 l85 Kč

Aperitiv

Ricard 2 cl55 Kč
Becherovka 4 cl65 Kč
Aperol 8 cl95 Kč
Jägermeister 4cl95 Kč
Martini (Dry, Bianco, Roso) 8 cl95 Kč
Campari 8 cl105 Kč
Dubonnet 10 cl115 Kč
Lillet 10 cl125 Kč
Crodino N/A65 Kč

Vodka

Russian Standart 85 Kč
Grey Goose130 Kč
Babička 135 Kč

Gin

Hendricks115 Kč
Opihr Oriental Spiced145 Kč
Gin Mare185 Kč

Tequila

Cabrito Blanco98 Kč
Cabrito Reposado105 Kč

Pivo

Pilsner Urquell 0,3l58 Kč
Bernard tmavý 0,33l68 Kč
Apple Cider Kingswood 0,4l68 Kč
Birell nealkoholický 0,33l58 Kč

Káva a čaj

Ristretto69 Kč
Espresso69 Kč
Lungo69 Kč
Decafeinatto69 Kč
Capuccino79 Kč
Café au lait79 Kč
Double Espresso89 Kč
Ronnefeldt čaj69 Kč
Čaj z čerstvé máty89 Kč
Čaj z čerstvého zázvoru89 Kč

Vánoce

24.12.2018

AMUSE BOUCHE
Krevetový salát s ananasovo-mangovou salsou, koriandrem, kokosovou pěnou a rýžovým chipsem

PŘEDKRM
Pečená kachní játra foie gras s lesními houbami, kachním konfitem pečeným v křupavém těstě a kachním jus s portským vínem
2014 Domaine Voarix a Mercurey, Mercurey 1er Cru, Clos Du Paradis, Bourgogne Cote Chalonnaise, Francie

RYBA
Filet jesetera s dušeným špenátem, bramborovým pyré, kaviárem Osetra a omáčkou z Champagne Legras
2015 Domaine Guillaume Vrignaud, Chablis 1er Cru Fourchaume, Bourgogne, Francie

MASO
U.S.D.A prime steak z nízkého roštěnce s pastinákovým pyré, lanýžovými kroketami, karamelizovanými cibulkami a hovězím jus se salsou verde
2013 Chianti Classico, Riserva, Borgo Scopeto, Torcana, Itálie

SÝRY
Variace sýrů s domácí marmeládou
2016 Ripasso Valpolicella Superiore, Ca´Rugate, Veneto, Itálie

DEZERT
Čokoládový financier s krémem z lískový oříšků, křupavou bílou čokoládou a kaštanovou zmrzlinou
2013 Loupiac, Château De Rouquette, Bordeaux, Francie


5 chodové menu: 3.195,- Kč / osoba
Vinné párování (0,125 l) 1.390,- Kč / osoba

Silvestr

31.12.2018

PŘEDKRM
Ceviche z mušlí svatého Jakuba s fenyklovým kimchi, mandarinkou a estragonem
2016 Dr. Loosen riesling, Mosel, Německo

TEPLÝ PŘEDKRM
Teplý salát s křepelkou, kachními játry foie gras, rukolou, jablky se zálivkou z kakaových bobů a zeleného pepře
2015 Domaine Chantal Lescure, Pinot Noir, Les Taupes Maison Dieu, Bourgogne, France

RYBA
Filet Sivena arktického s řeřichou potoční, artyčoky, černým kořenem, račími ocásky a omáčkou z hořčice a černého rybízu
2015 Chablis 1er Cru Fourchaume, Domaine Guillaume Vrignaud, Bourgogne, Francie

MASO
Jelení hřbet marinovaný v červeném víně a jalovci, bramborové gnocchi, kořenová zelenina s kaštany,
domácí vinná klobása a lanýžové jus
2014 Barolo, Podere Rocche dei Manzoni, Piemonte, Itálie

SÝRY
Variace sýrů s domácí marmeládou
2015 Primitivo, Lianto del Salento, Schola Sarmenti, Apuglia, Itálie

DEZERT
Mučenkový cheesecake s karamelizovaným ananasem a zmrzlinou z bílé čokolády a limet
2012 Domaine Meyer Fonné a Katzenthal, Gewürtztraminer Reserve, Alsace, France

 

Půlnoční přípitek
Champagne Michel Arnould Grand Cru Brut Tradition, Verzenay, France

 

Cena 6-ti chodového menu: 5.690,- Kč / osoba*
Vinné párování (0,125 l) 1.950,- Kč / osoba

*V ceně menu je zahrnuta 0,125 l sklenička Champagne na půlnoční přípitek

 

Rezervace

Rezervovat stůl si můžete i na telefonním čísle: +420 221 984 160